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ELLE CUISINE
 

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  • Galette bretonne roulee au saumon fumé
  • KnaKi en pate feuilletee
  • KnaKi en pate feuilletee


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Dhal de lentilles à l'indienne




  • PRÉPARATION = 20 MIN
  • CUISSON = 60 MIN
  • PORTIONS = 4

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de pommes de terre
  • 800 g de céleri rave
  • 1 citron
  • 6 brins de persil
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • Quelques râpures de noix de muscade
  • Sel, poivre.

PRÉPARATION

  1. coupez les queues et lavez le persil puis ciselez-le.
  2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en très fines rondelles. Épluchez le céleri.
  3. Coupez-le en très fines rondelles en l'arrosant de citron au fur et à mesure.
  4. Mélangez la crème avec le lait, le persil (sauf une cuil. à café), la muscade, sel, poivre.
  5. Préchauffez le four th. 7 (210 °C) Beurrez un plat à gratin.
  6. Garnissez de couches successives de pommes de terre et de céleri en arrosant de crème à chaque fois.
  7. Terminez par une couche de pomme de terre et parsemez du restant de beurre en noisettes.
  8. Cuisez 1 h au four Couvrez ou baissez la température du four si les légumes colorent trop vite.
  9. Parsemez du persil réservé et servez.

L'ASTUCE

Afin de conserver leur amidon, ne rincez pas les pommes de terre après les avoir tranchées.
Idéalement, utilisez un robot pour émincer les légumes finement et régulièrement.




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